РОСТ ОТДЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ И ТКАНЕЙ У БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЯХ КОРМЛЕНИЯ
DOI:
https://doi.org/10.25930/2687-1254/010.4.15.2022Ключевые слова:
крупный рогатый скот, симментальская порода, уровень кормления, производство мяса, мясная продуктивность, показатели роста, мякоть, кости, калорийность, шкураАннотация
В связи с изменяющейся экономической ситуацией на мировом и отечественном рынках становятся все более востребованы технологии, повышающие эффективность скотоводства и предопределяющие более интенсивное и рациональное использование трудовых и кормовых ресурсов. Известно, что от уровня кормления во многом зависят рост и развитие молодняка, особенно у скота комбинированных пород, в том числе у симментальского скота. Цель работы – установить рост отдельных органов и тканей, а также интенсивность прироста у бычков симментальской породы при различных уровнях кормления. Исследования проводили в СПК ПЗ «Заря-1» Карачаево-Черкесской Республики. Изучение мясной продуктивности осуществляли согласно принятой методологии научных исследований в животноводстве. В результате анализа
проведенной работы установили, что темпы прироста и уровень развития органов и тканей у молодняка контрольной группы с хозяйственным уровнем кормления во все возрастные периоды менее интенсивны, чем у молодняка опытной группы с повышенным уровнем кормления. Шкуры бычков опытной группы оказались тяжелее на 19 %. При изучении химического состава определили, что среднее суточное отложение протеина в мясе и жире от рождения до 18 месяцев у бычков группы II было выше на 8,8 % по протеину и на 64 % по жиру (Р < 0,05). Выход мяса и жира на 100 кг живой массы у молодняка группы I в 7-месячном возрасте было на 30 % и в 18 месяцев на 14 % превышал показатели бычков-кастратов группы II. Таким образом, в результате исследований нами доказано положительное влияние повышенного уровня кормления на рост отдельных органов и тканей, однако хозяйственный уровень кормления в возрасте от рождения до полугода повышает компенсаторные свойства организма бычков.