Мясная продуктивность молодняка, полученного от скрещивания коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками мясных пород (Обзор)

Аннотация

В статье поставлена цель обосновать роль промышленного скрещивания крупного рогатого скота как важного резерва получения высококачественной говядины. Представлены результаты исследований по промышленному скрещиванию
молочного и молочно-мясного скота с быками мясных пород по разным регионам России и разных зарубежных авторов, а также особо отмечены наилучшие варианты скрещивания мясных и молочных пород и различных пород мясного направления. Главным преимуществом метода промышленного скрещивания является повышение скороспелости как фактора доходности мясного скотоводства. Другая сторона промышленного скрещивания – возможность использования части низкопродуктивного, выбракованного маточного поголовья молочного и комбинированного скота для скрещивания со специализированными мясными породами с целью получения высококачественной говядины. Явление гетерозиса дает превосходство потомства над родительскими формами по ценным хозяйственным признакам: повышенной конституциональной крепости и более интенсивному развитию. Наибольший эффект при этом достигается в условиях
интенсивного выращивания и откорма помесного молодняка. Только при этих условиях можно добиться снижения себестоимости продукции. В России работы по скрещиванию скота в основном проводятся с использованием маточного поголовья преимущественно черно-пестрой, голштинской, симментальской, красной степной и бестужевской пород, а отцовской – быками герефордской, симментальской мясной, казахской белоголовой, абердин-ангусской, шаролезской, калмыцкой и других пород При этом помеси отличаются повышенной энергией роста, лучше оплачивают корм продукцией,
имеют высокую убойную массу, более тяжелые туши, обладают меньшим содержанием в ней костей, лучшим качеством мяса с высокой биологической ценностью.