ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ КОЗ ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ИХ МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
DOI:
https://doi.org/10.48612/FARC/2687-1254/006.4.17.2024Ключевые слова:
молочное козоводство, зааненские козы, статистика численности, продуктивность, химический состав молока.Аннотация
Мониторинг численности и молочной продуктивности коз в России играет ключевую роль в развитии сельского хозяйства. Разведение этих животных становится экономически выгодным и перспективным направлением. Для успешной поддержки и развития молочного козоводства в Российской Федерации необходимо учитывать численность поголовья и качество продукции. Козье молоко является ценным продуктом, а зааненская порода отличается высокой продуктивностью в этой области. Целью работы стал анализ численности и молочной продуктивности зааненских коз в России, а также изучение основных показателей химического состава молока. В статье проанализирована и изучена динамика численности зааненских коз в период с 2019 по 2022 год в таких хозяйствах, как ООО «КМК Надеждинский», ООО «Лукоз», ООО «Экоферма Климовская», ООО «КХ «Русь-1», ООО «Пионер агро парк», ООО «Березка». В лаборатории перспективных молочных ресурсов ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» с февраля по июль 2024 года был проведён анализ шестидесяти образцов молочной продукции (козье молоко), произведенных на КМК «Надеждинский» в Ставропольском крае. В соответствии с протоколом исследования определены: массовая доля жира – 3,83 %; белка – 3,15 %; лактозы – 3,55 %; СОМО – 6,37 %; сухих веществ – 10,20 %; плотность – 1 028 кг/м3 и калорийность – 64,34 ккал/г. Полученные данные соответствуют общероссийским показателям. Козы зааненской породы демонстрируют высокую продуктивность и отличное качество молока, что укрепляет позиции российских производителей на рынке. Анализатор «ИнфраМилк» предоставляет точные и надёжные данные, открывая новые возможности для стратегического планирования и совершенствования производственных процессов. Внедрение современных технологий и методов управления фермами, а также поддержка научных проектов в этой области позволят и дальше успешно развивать козоводство и удовлетворять растущий спрос на качественное молоко как в стране, так и за её пределами.