БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ И КАЧЕСТВО МЯСА У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ВЫСОКОБЕЛКОВЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК

Аннотация

В целях увеличения биологической ценности комбикормов и продуктивных
качеств цыплят-бройлеров установлены оптимальные дозы скармливания
высокобелковых кормовых добавок: 3% глютена кукурузного, 3% «Organic» и
комплексное использование 3% глютена и 3% «Organic». Включение в состав
комбикормов для цыплят-бройлеров кормовых добавок 3% кукурузного глютена, 3%
«Organic» и комплексное их сочетание 3% глютена кукурузного и 3% «Organic» оказало
положительное действие на углеводный и липидный обмены в организме птицы и
качество мяса. В I и II опытах в 42-дневном возрасте соответственно общий белок
увеличился на 13,09% и 19,53% (Р<0,001), количество α-альбуминов соответственно на
2,33% и 14,59%, β-альбуминов – на 8,57 и 18,18, γ –альбуминов – на 21,36 и 23,16
(Р<0,001); содержание глюкозы – на 9,6–18,4% (Р<0,001) и 5,0–10,8% (Р<0,01);
повысилась ферментативная активность: AST – на 0,8–2,3% и 5,3–9,6%; ALT – на 13,1–
19,2 и 4,7–9,7% (Р<0,01); снизился на 15,3–18,2% и 7,3–7,8% уровень холестерина; на 2,0–
2,6% и 2,3–2,4 % повысилась щелочная фосфатаза. По содержанию креатинина
существенных различий между подопытными птицами не обнаружено. Обогащение
комбикорма высокобелковыми добавками положительно повлияло на химический состав
мяса птицы: в грудных и бедренных мышцах отмечено достоверно больше сухого
вещества на 14,58–18,41% и 13,65–18,27%, белка – на 14,62–17,76% и 13,33–16,57%, жира
– на 17,1–31,58% и 18,26–20% и золы – на 5,55–14,81% и 18,46–33,85%, соответственно.