БЕЛКОВЫЙ СОСТАВ И АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ ПЕРЕАМИНИРОВАНИЯ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ

Аннотация

В статье приводятся результаты изучения гематологических показателей чистопородных бычков группы I и бычков кастратов группы III черно-пестрая породы, её помесей с голштинами первого поколения: ½ голштин х ½ черно-пестрая (группа II, бычки), ½ голштин х ½ черно-пестрая (группа IV, бычки-кастраты). Экспериментальная часть работы выполнена в ООО «Колос» Оренбургской области в 2020–2021 гг. Установлено влияние сезона года, генотипа и пола молодняка на
содержание общего белка, его фракций и активность ферментов переаминирования. При этом в летний сезон года, по сравнению с зимним периодом, содержание общего белка в сыворотке крови молодняка подопытных групп повысилось на 1,94–2,74 г/л (2,56–3,66%), альбуминов – на 1,40–2,85 г/л (4,27–8,41%), глобулинов – 0,08–0,86 г/л (0,20–2,16%). При этом активность АСТ увеличилась на 10,11–14,29%, АЛТ – на 10,71–14,00%. Кастрация бычков привела к снижению концентрации в сыворотке крови как общего белка, так его фракций. Достаточно отметить, что в зимний период
чистопородные бычки черно-пестрой породы группы I превосходили бычков-кастратов того же генотипа по содержанию общего белка в сыворотке крови на 2,92 г/л (7,02%,Р<0,01), альбуминов – на 2,10 г/л (6,41%, Р<0,05), глобулинов – на 1,04г/л, Р<0,05). Преимущество помесных бычков ½ голштин х ½ черно-пестрая группы II над помесными бычками-кастратами группы IV по величине анализируемых показателей составляло, соответственно, 7,08 г/л (5,44%, Р<0,01), 2,91г/л (8,59%, Р<0,01) и 1,17 г/л(2,85%). При этом вследствие проявления эффекта скрещивания помесный молодняк превосходил чистопородных сверстников в оба сезона года как по белковому составу сыворотки крови, так и активности трансаминаз.