ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ, ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОСТРУКТУРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ БАРАНЧИКОВ ДАГЕСТАНСКОЙ ГОРНОЙ ПОРОДЫ

Аннотация

Введение в комбикорма-стартеры кормовых добавок (КД) «ЛактуВет» (3%) и «ПротеинФуд» (3, 5 и 7 %) позитивно повлияло на прирост живой массы и качество мяса баранчиков в 4-месячном возрасте. Исследования проводились на баранчиках дагестанской горной породы в СХП «Агрофирма Шамгода» Гунибского района Республики Дагестан. В 2025 году, в период ягнения, отобрали по принципу пар-аналогов четыре группы по 15 особей в каждой баранчиков и поставили на опыт. Ягнята контрольной группы получали основной рацион (ОР), включающий сено луговое разнотравное, комбикорм-стартер, минеральный премикс. Баранчики II, III и IV опытных групп также получали КД «ЛактуВет» (3 %) и КД «ПротеинФуд» (3, 5 и 7 %) в составе ОР, модифицированного путем частичной замены шрота подсолнечного от общей массы ингридиентов корма. В момент достижения ягнятами 4 месяцев установлено преимущество от сверстников контрольной группы по живой массе и среднесуточному приросту на 2,8 и 3,5 %; 5,6 и 5,9 %; 20,0 % (p ≤ 0,01) и 23,0 % (р ≤ 0,01). Анализ мясных показателей баранчиков дагестанской горной породы II, III и IV опытных групп свидетельствует, что в пробах содержится больше: сухих веществ – на 0,59; 2,22 и 2,72 абс. %; белка – на 0,50; 2,05 и 2,57 абс. %; жира – на 0,01; 0,20 и 0,05 абс. %. Мясо молодняка овец II, III и IV экспериментальных групп по определению общей оценки «мраморности» превосходило показатели аналогов контрольных сверстников – на 0,90; 6,80 % (р ≤ 0,05) и 9,20 % (р ≤ 0,05) при меньшем на 11,10 % (р ≤ 0,05), 16,60 % (р≤ 0,01) и 29,50 % (р ≤ 0,01) содержании соединительной ткани, что указывает на нежность баранины, сочность и лучшие потребительские свойства продукции.