ВЛИЯНИЕ АККУМУЛЯЦИИ ТЯЖЁЛЫХ МЕТАЛЛОВ ИЗ ПОЧВЫ НА КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ШИПОВНИКА (ROSASPP.)

Аннотация

В плодах шиповника (Rosaspp.) содержатся ценные биологически активные соединения, такие как витамины, флавоноиды, катехины, органические кислоты, микроэлементы, оказывающие антиоксидантное и общеукрепляющее действие. Однако при загрязнении территории его произрастания тяжёлыми металлами существует опасность их накопления в плодах растения, что повлияет на качество и безопасность используемой продукции. Изучение содержания витаминов в шиповнике может быть связано с оценкой уровня техногенного загрязнения. Цель исследования– оценка влияния аккумуляции тяжёлых металлов из почвы на содержание рутина и аскорбиновой кислоты в плодах шиповника (Rosaspp.), произрастающего на участках с разным уровнем техногенного воздействия. Отбор растительных и почвенных проб проводился в период с сентября по декабрь 2024 года в городе Ставрополе, на проспекте Кулакова, 8К, у автомобильной трассы; во дворе дома на улице Пирогова, 62/1, и на территории государственного природного заказника краевого значения «Кравцово озеро», расположенного на территории муниципального образования города Ставрополя Ставропольского края. Исследования проходили на базе НУЛ биогеохимии окружающей среды Северо-Кавказского федерального университета. Определение тяжёлых металлов осуществлялось методом атомно-абсорбционной спектрометрии на спектрометре с атомизацией в пламени iCE 3300 (Thermo Scientific, США), пробоподготовку анализируемого растительного сырья – по методу сухой минерализации. Количественное определение аскорбиновой кислоты проведено согласно ГОСТ 24556-89, рутина – методом перманганатометрии. В ходе исследования определено содержание тяжёлых металлов в почве, плодах шиповника (Rosaspp.), аскорбиновой кислоты, рутина и рассчитан коэффициент биологического поглощения. Установили, что наблюдается изменение количественного содержания витаминов при повышении антропогенной нагрузки, что связано с неблагоприятным воздействием окружающей среды.