ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ УБОЙНЫМИ И МИКРОСТРУКТУРНЫМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ У МОЛОДНЯКА ОВЕЦ СЕВЕРОКАВКАЗСКОЙ МЯСО-ШЕРСТНОЙ ПОРОДЫ

Аннотация

Одним из существенных и научно обоснованных приемов увеличения мясной продуктивности овец является скрещивание маток отечественных пород с баранами лучших мясных пород мирового генофонда. Помесный молодняк от такого скрещивания, при создании определенных условий кормления, уже в первом поколении наследует хорошие мясные качества от отцовской породы. К сожалению, в стадах племенных овец, в частности северокавказской мясо-шерстной породы, где скрещивание недопустимо, улучшение мясной продуктивности возможно лишь методами внутрипородной селекции. В процессе научно-производственного эксперимента установлено, что у баранчиков второй группы парная туша составила 26,0 кг, что выше показателей сверстников от других вариантов подбора на 0,5-1,3 кг, или 2,2-5,5%. Полученные данные свидетельствуют о том, что овцы северокавказской мясо-шерстной породы характеризуются хорошими показателями мясной продуктивности. Но на сегодняшний день, помимо количественных показателей мясной продуктивности, немаловажное значение имеет и качество мясной продукции. В связи с этим изучение взаимосвязи убойных показателей овец с микроструктурой мяса у молодняка северокавказской мясо-шерстной породы представляется нам весьма актуальным.