ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ НА РАЗВИТИЕ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ И ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА КОЖИ

Аннотация

Целью работы явилось установление особенностей развития внутренних органов и товарных качеств кожи бычков симментальской породы в зависимости от технологии выращивания. Исследования проводились в СПК ПЗ «Заря-1» Карачаево-Черкесской Республики в 2022-2023 годах. Для опыта было отобрано 30 бычков симментальской породы в 6-месячном возрасте. Животных разбили на две группы. Бычки I группы (15 голов) – «контрольная» – содержались весь период выращивания в хозяйстве. Бычки II группы (15 голов) – «опытная» – выращивались в хозяйстве до 10-месяцев, а с 11- до 15-месячного возраста – на горных пастбищах с последующим откормом в хозяйстве. Проведенные исследования показали различия в абсолютной и относительной массе внутренних органов подопытного молодняка. В 6 месяцев бычки II группы превосходили сверстников I группы по массе: желудка – на 1,3 кг (P > 0,95), печени – на 0,38 кг (P > 0,95), селезенки– на 0,06 кг. В 14-месячном возрасте у бычков II группы, в отличие от бычков I группы, была достоверно больше масса желудка – на 0,8 кг (P > 0,95), печени – на 0,40 кг (P > 0,95). В 18 месяцев превосходство животных II группы над сверстниками I группы составило по массе желудка на 0,6 кг (P > 0,95), преджелудков – на 1,4 кг (P > 0,999), сычуга – на 0,2 кг, кишечника – на 1,6 кг (P > 0,999), сердца – на 0,1 кг, почек – на 0,58 кг (P > 0,95). Наши исследования показали, что качество кожевенного сырья в существенной степени зависит от технологии выращивания бычков симментальской породы. Кожа бычков II группы оказалась более тяжёлой, но в то же время она имела и бо́льшую сбежистость (понижение толщины шкуры от огузка к воротку и от хребта к полам), чем кожа бычков I группы. Достоверность прослеживается в 18 месяцев в массе парной шкуры (5,6 кг, P > 0,95), в площади кожи (35 дм², P > 0,99).