ВЛИЯНИЕ ЭКСПРЕССИИ ТРАНСГЕНА НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА КОЗ-ПРОДУЦЕНТОВ РЕКОМБИНАНТНОГО ЛАКТОФЕРРИНА
DOI:
https://doi.org/10.48612/FARC/2687-1254/005.3.19.2026Ключевые слова:
трансгенные козы, рекомбинантный лактоферрин человека, молоко, физико-химические показатели, микробиологические показатели, многолетний мониторинг, качество молокаАннотация
В рамках программ Союзного государства разработана технология получения рекомбинантного лактоферрина человека (рчЛФ) с молоком коз-продуцентов. Вместе с тем влияние трансгенеза на компонентный состав молока остаётся неоднозначным, что требует индивидуальной оценки физико-химических и микробиологических показателей сырья для каждой линии продуцентов. В статье представлены результаты трёхлетнего мониторинга физико-химических и микробиологических показателей молока, полученного от трансгенных коз-продуцентов рекомбинантного человеческого лактоферрина (рчЛФ). Исследования проводили на двух группах животных (опытная: Тг, n = 22; контрольная: нТг, n = 20) в течение первых четырёх лактаций. Установлено, что интеграция и экспрессия гена рчЛФ оказали достоверное влияние на компонентный состав молока: наблюдали статистически значимое (P < 0,05–0,001) повышение массовой доли белка, казеина, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и лактозы, а также снижение массовой доли жира (P < 0,01) к третьему году исследований. Микробиологический анализ показал высокое санитарное качество сырья, при этом содержание соматических клеток в молоке трансгенных животных было достоверно ниже (в 2,6 раза, P < 0,001) по сравнению с контролем. Отмечено, что экспрессия трансгена не оказывала негативного влияния на секреторную функцию молочной железы, а основные показатели молока коз-продуцентов рчЛФ соответствовали требованиям технических условий и находились в пределах физиологических норм, что подтверждает перспективность использования данных животных в качестве эффективных биореакторов.
