ЧИНА ПОСЕВНАЯ – ЦЕННЫЙ СЫРЬЕВОЙ РЕСУРС ДЛЯ КОРМОПРОИЗВОДСТВА
DOI:
https://doi.org/10.48612/FARC/2687-1254/005.1.18.2025Ключевые слова:
: чина посевная, сорт, биохимический состав, протеин, белковые фракции, энергетиче-ская ценность.Аннотация
В настоящее время актуальным является изучение дополнительных источников кормов или их компонентов среди сельскохозяйственных культур, не распространенных в кормовой практике. Особое внимание заслуживают культуры, обладающие высокими адаптационными способностями и имеющие высокие показатели питательной ценности, к которым относится зернобобовое растение чина посевная. Исследования проводились в течение 2023-2024 гг. на базе лаборатории массового анализа отдела биохимии и биотехнологии научно-исследовательского института «Россорго» (г. Саратов). Изучались биохимический состав зерна, фракционный состав белка и рассчитывалась энергетическая ценность чины посевной различных сортов собственной селекции для сельскохозяйственных животных (овцы) и птицы.
Результаты показали, что зерно чины содержит: протеин – от 30 до 31,5 %; жир – 0,6-0,7 %; клетчатку – 7,1–7,6 %; минеральные вещества – 3,3–3,6 % и безазотистые экстрактивные вещества – 57-58 %.
В белке зерна чины преимущественно преобладает самая ценная альбуминовая фракция, содержащая все незаменимые аминокислоты. Среди всех изученных образцов выделялся сорт Рачейка, характеризовавшийся самым высоким количеством альбуминов (55,82 г/100 г белка) и наименьшим содержанием неполноценных глютелинов (6,05 г/100 г белка), проламинов (1,29 г/100 г белка) и нерастворимого остатка (24,9 г/100 г белка).
Наиболее ценные сорта по энергетической ценности оказались Жемчужина и Елена, так как имели наибольшее значение по энергетическим кормовым единицам – 1,38 ЭКЕ для овец и 1,4 ЭКЕ для птицы.
На основании полученных результатов сформирован вывод о большом потенциале чины посевной как растительного компонента для дальнейшего использования в качестве сырьевого ресурса в кормопроизводстве.
