ВЛИЯНИЕ ПОЛИМОРФИЗМА ГЕНОВ КАППА-КАЗЕИНА И БЕТА-ЛАКТОГЛОБУЛИНА НА СЫРОПРИГОДНОСТЬ МОЛОКА КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ ЛИНИЙ

Аннотация

Было проведено сравнительное изучение генотипов коров, принадлежащих к ведущим линиям голштинской породы Вис Бэк Айдиала 1013415 и Рефлекшн Соверинга 198998. Исследования предусматривали изучение практической значимости использования молекулярно-генетических ресурсов подопытных животных, влияющих на увеличение объёмов производимого молока с оптимальными соотношениями жира и белка, оказывающих положительное влияние на его
технологические качества, определяющие сыропригодность. Изучение этих показателей с применением современных молекулярно-генетических методов и внедрение исследований в производство молока позволят интенсифицировать
молочное скотоводство. В исследованиях проанализированы существующие гены, отвечающие за уровень молочной продуктивности и сыропригодность молока. CSN3 – каппа-казеин, ответственный за признаки белковомолочности, и BLG – беталактоглобулин – за характеристики казеинового сгустка, влияющие на выход сыра, а также его качественные показатели, что в сыроделии является очень важным. Исследованиями установлено, что от коров линии Вис Бэк Айдиала 1013415 получено больше молока, их средний удой составил 12 849,4 кг молока, от сверстниц линии Рефлекшн Соверинга 198998 надоено 11 222,1 кг. Среди изучаемых групп подопытных коров находилось неодинаковое количество животных, содержащих желательные для нас комбинации генотипов, качественный состав молока которых в наибольшей степени отвечает требованиям сыроделия. В первой группе мы установили бо льшее количество животных (11,8 %, или 12 голов), имеющих желательные для нас соотношения маркеров, отвечающих за содержание жира и белка в молоке. Среди сверстниц второй группы таких животных оказалась 7 голов, что составляет 10,3 %. Выявление желательных хозяйственно-полезных признаков позволит формировать генофонды стад и пород с необходимыми генными сочетаниями.