КАЧЕСТВО ЗЕРНА НОВЫХ ГЕНОТИПОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
DOI:
https://doi.org/10.25930/2687-1254/003.3.14.2021Ключевые слова:
озимая пшеница (Triticum L.), источник, качество зерна, белок, клейковина, сила муки, селекция.Аннотация
В ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» проведено изучение генотипов мягкой озимой пшеницы с целью изучить, определении их перспективности как исходного материала в селекции пшеницы. Климат зоны исследований умеренноконтинентальный, лето жаркое и сухое. Почва опытного участка – чернозем обыкновенный среднемощный слабогумусированный среднесуглинистый. Материалом исследований послужили 15 линий мягкой озимой пшеницы оригинальной селекции. По результатам оценки выделены четыре линии озимой пшеницы с высокими
значениями общей стекловидности (43–44,5%): 21378, 21242, 21963, 20029. Линии 20029 и 21728 сформировали клейковины более 23%, группы I, что соответствует 3 классу качества. Изученные линии показали различные значения силы муки по ее набуханию в растворе уксусной кислоты. Линии 21420, 21663, 21683, 21118, 21944, 21924 характеризуются как сильные пшеницы, седиментация составляет 52–54,5 мл. Выделившиеся по комплексу признаков генотипы могут служить источниками высокого качества зерна при создании новых сортов мягкой озимой пшеницы для регионов с засушливым периодом налива.
